We zijn actief bezig met het verminderen van onze uitstoot, door bijvoorbeeld zoveel mogelijk lokaal in te kopen en aandacht te besteden aan energiebesparing. Toch blijft er altijd nog uitstoot over die we niet kunnen voorkomen. Bijvoorbeeld de energie die verbruikt wordt tijdens het produceren en bereiden van de gerechten, of het verwarmen van ons restaurant. De CO2 die we hiermee uitstoten, wordt zoveel mogelijk weer uit de atmosfeer gehaald door een bosproject in Kroatië dat wij financieren.

Wij willen ook graag onze gasten betrekken in de bewustwording van CO2-uitstoot. Wist je dat één couvert gemiddeld gelijk staat aan een CO2-uitstoot van een rit van 33 km met je auto? Samen bouwen we graag aan een duurzamere toekomst. In de prijs van onze gerechten zit een kleine compensatietoeslag verdisconteerd. Zo zorgen wij, samen met jou, voor transparante en traceerbare compensatie van deze onvermijdelijke uitstoot. Meer weten? Neem eens een kijkje op de website: ecommit.nl